La proteína engorda?

Amigos de las dietas hiperproteicas (Zona, Atkins...), que os pensáis que atiborrándose de carne no váis a engordar... no quiero ser mal rollero (o tal vez sí), pero olvidaos de vuestras falsas esperanzas.

Y es que, aunque la ingesta de prótidos tiene una función eminentemente plástica (en cristiano, la proteína sirve para regenerar tejidos), un exceso de esta en la dieta SÍ acaba convirtiéndose en chicha, y de la mala. Cierto es que hasta cierto punto no lo utilizaremos como fuente energética (se habla de una asimilación "muscular" de hasta 4 grs. por kilo de peso corporal como máximo en atletas de rendimiento y hasta 2 en individuos normales) y que la digestión de las proteínas es más "cara" (consume más energía), pero una vez pasáis de las necesidades plásticas o de regeneración, el metabolismo sí tiene la capacidad de convertir la proteína ingerida en tejido adiposo (así como tiene la de convertir tejido muscular en energía en el llamado catabolismo muscular) mediante un proceso de gluconeogénesis (si lo he escrito mal, por favor, corregidme!), convirtiendo primero la proteína en glucosa y posteriormente esta en grasa.

Encima, la digestión de los prótidos lleva un considerable desgaste de hígado y riñones así como la producción de mayores sustancias de desecho, siendo mucho más dura para estos que los hidratos de carbono y grasas, teniendo que dar la razón a los que opinan que la proteína tampoco tiene que suponer NORMALMENTE más del 30-35% de la ingesta total.



En definitiva, tal vez puedas aprovechar alguna de las famosas dietas nombradas arriba como un recurso para eliminar 2-3 kilos (o alguno más) pero no como una forma de alimentación regular, sino basar ésta en la eliminación, sobre todo, de hidratos de carbono "rápidos" (azúcares).

Más información sobre Gluconeogénesis

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De buen rollo: "Pasa de la operación bikini"

Ahora que ya ha finalizado y volvemos a tener los gimnasios en su
estado natural, vamos a darte una serie de razones para intentar convencer a más de uno (ya seas tú en primera persona o algunos de tus seres cercanos) de que la actividad física es para todo el año y no para apretar dos meses, si no menos, buscando el milagro de lo que no has cumplido los otros diez:

Los kilos perdidos en muchas ocasiones responden a líquidos: Verás que la primera semana tienes un bajón de peso que ilusiona, pero éste se debe a líquido perdido ya que has pasado de no hacer deporte a sudar.

Las dietas milagro no funcionan: Lo único que conseguirás es un efecto rebote en las semanas posteriores a dejar tus buenos hábitos, además de crear desequilibrios en el cuerpo tanto por cambios de metabolismo (el cuerpo reaccionará al comer menos) como por falta de nutrientes. Destacar que he llegado a leer auténticas barbaridades como una dieta que promete adelgazar 8 kilos (56.000 kcal. de grasaza!!!!) en 13 días.

Facilidad para lesionarse: El poner a machacar un físico que no trabaja el resto del año propicia un buen número de lesiones y molestias de distinto grado, tanto a nivel articular como de espalda.

Frustración: Muchas personas buscan en dos meses tener, por poner un ejemplo exagerado, un perímetro de cadera más estrecho de lo que le marca su propio esqueleto. El buscar objetivos irreales hace que la gente se frustre y vea el gimnasio y la buena alimentación como una estafa

Sudadas y palizas inútiles: Siguiendo la línea del anterior, nuestros “amigos” de la Operación Bikini son fanáticos de los elementos que favorecen la sudoración, como pueden ser las saunas, fajas de licra, entrenamiento con tres o más camisetas, étc. con la esperanza de adelgazar más con la consecuente decepción tras un par de semanas de pseudo-esfuerzo (si sudáramos aceite ya sería otra cosa).

Por lo tanto, y aúnque suene sarcástico, te invitamos al pesimismo y que hagas de la actividad física y la alimentación correcta un hábito sino de 365 días, sí de la mayoría de ellos.

Vía: www.vitonica.com

Tu qué eres??? Ciclindro, campana...

O Mesa camilla??? Desde luego, si con estos nombres piensan quitar el complejo a las españolas vamos apañados.

Siendo tío igual pienso de otra manera, pero si ya son muchas la señoras, damas y señoritas que andan acomplejadas, por poner un ejemplo, con la cadera más ancha que el contorno de pecho (el síndrome Chenoa, que diría aquel) la llamen "campana", directamente.

¿No sería más fácil adaptar las tallas a la realidad nacional? Porque vale que estemos más hermosos que hace unos añitos, pero hay otros países donde la situación si es realmente preocupante (véase USA). Tal vez lo que tenga que cambiar es esa mentalidad de que si no estás en una talla 36 no vales dos duros...

Dietas proteicas, by Vitonica

Durante las primeras semanas de vida en Vitónica hemos ido desglosando la mayoría de dietas más interesantes y conocidas (Zona, Montignac, Atkins…), sus pros y sus contras si realmente son efectivas. En las mismas, la base del éxito de la misma consiste en muchas ocasiones en la eliminación parcial de ciertos hidratos de carbono. Hoy te contamos qué tiene una “Dieta Proteíca” basada en alimentos que no contienen prácticamente glúcidos, usando las grasas como sustrato energético.

Se dice que una dieta proteica puede llegar a eliminar 3 kgs. en 12 días, lo cual estaría muy bien, pero antes de nada, debemos aclarar que las proteínas son mucho más pesadas de digerir y dejan gran cantidad de sustancias de desecho en el torrente sanguíneo y riñones.

El consumo de proteínas busca una supuesta sensación de saciedad proporcionada por el consumo de carne así como la mayor facilidad de quema en las grasas, que tienen una absorción más difícil. Además, sus fanáticos apuestan por la misma para la lucha contra la celulitis.

Comedores de fondo. www.vitonica.com

Ya hemos tratado muchas veces la importancia y repercusión de la dieta y hábitos alimenticios en el rendimiento deportivo (algunos autores lo consideran unas 2/3 partes del resultado), así que no hará falta convenceros más, pero... ¿Qué debe comer un atleta de fondo para llegar al rendimiento absoluto de esas 2/3 partes que tanto os repetimos?

Además de los tópicos de siempre (dieta equilibrada, verdura, prescindir del alcohol e incluso de refrescos carbonatados...) vamos a incluir las pautas más eficientes si lo tuyo es tirarte horas haciendo ejercicio físico:

- Aproximadamente la mitad de las calorías de la dieta vendrán de los carbohidratos complejos. Es decir, hidratos de carbono de digestión lenta como pueden ser el arroz, pasta, los cereales, la patata, frutas, étc.

-Ingerir muchos líquidos: Los problemas de deshidratación son bastante habituales en estos atletas y no hay mejor cura que la prevención.

-Evitar la inclusión de grasas como mantequillas, margarinas, mayonesas, salsas en general, nata, étc. La dieta debe incluir algo más de un 10% del total de calorías en grasas, aúnque más no es nada conveniente.

-Moderación con las proteínas: Muy importantes para la recuperación muscular, pero ciertas dietas, de las que mucho hemos hablado ya por aquí durante los últimos meses, abusan de este grupo, teniendo un desgaste en riñones e hígado importantes.

Vía Free Style (Revista)

Sirope de Savia y Vitonica.com

Tal y como solemos repasar regularmente, os dejamos con el último post publicado en http://www.vitonica.com/. Saludos!!!!

Tras hablar de muchas y muchas dietas, no sin falta de polémica (tanto por la dieta como incluso por el mismo post), he echado personalmente una en falta que me ha llamado siempre la atención: El Sirope de Savia.

¿Quién no ha visto más de una vez a algún conocido/a con su botellita de agua de litro y medio con una especie de infusión? “No, es que estoy haciendo una dieta y tengo que tomar solo esto durante una semana.” Es la respuesta más habitual.
El Sirope de Savia (o Sirope de Arce) es un concentrado de hidratos de carbono, minerales y proteínas con las que se hace una especie de infusión diluida en agua, que es el líquido por el que sustituiremos las comidas.


Durante tres días haremos una denominada predieta donde iremos aumentando el consumo del mismo hasta llegar a unos 2 litros diarios (que es la semana de dieta), durante los 3 días posteriores iremos disminuyendo su ingesta y ampliándo la de alimentos convencionales.

Algunos naturistas recomiendan su consumo, no sólo como adelgazante sino como método para eliminar toxinas. Aúnque se afirma que se llegan a perder entre 5 y 6 kgs. durante una semana, os podéis imaginar nuestra opinión al respecto de no poder ingerir alimentos durante una semana.

Más desde vitónica.com: Dietas y efecto rebote!

Uno de los efectos que crean auténtico pánico en las personas que quieren adelgazar (y el caso contrario: total inconsciencia) es la posibilidad del denominado efecto rebote y volver a recuperar los kilos adelgazados e incluso engordar más que anteriormente.

Este indeseable efecto se produce básicamente por tres causas fundamentales: La ansiedad creada por intentar llevar una dieta muy estricta marcándose una meta complicada; la carencia de algunos nutrientes esenciales por la ingestión insuficiente de algunos alimentos y por último una bajada de peso producida por realizar durante una temporada excesivo ejercicio físico a un ritmo que no se puede mantener muy prolongadamente.
¿Cómo evitar el “efecto rebote”?


En estos casos se recomienda no perder la calma y asumir la necesidad principal a la hora de mantenerte en tu peso ideal: No realizar dietas puntuales sino basarse en una alimentación sana, equilibrada y asequible para nuestro organismo. Ello no te dará resultados espectaculares (no quieras perder tampoco 3 kgs. por semana), pero el hecho de ordenar tu alimentación te mantendrá en forma para toda la vida.

Por otro lado hay que tener en cuenta que muchos de los mitos (aúnque en cierto modo funcionen) de la bajada de peso tienen una grave repercusión al ralentizar exageradamente el metabolismo basal: ayunos, pocas comidas, demasiado ejercicio cardiovascular. Por lo que, desde aquí, recomendamos evitar a toda costa actitudes extremas a la hora de bajar peso.