Intentar seguir al monitor en las clases puede ser un error fatal

Vía: Vitónica

Y sobre todo en el caso de los novatos. Las clases colectivas tienen una gran ventaja, y es que son muy motivantes, y eso es un arma de doble filo ya que podemos sobrepasar nuestros límites. Intentar seguir el ritmo del monitor puede ser un error que haga que el entrenamiento no se adapte a nuestras posibilidades.

He visto a gente intentando seguir el ritmo del monitor en clase de spinning y que acaban casi desmallados. Sin duda una clase se puede aguantar pero a esa intensidad no creo que mucha gente repita. Lo mejor, y tal como dicen los buenos monitores, es que cada uno vaya a su ritmo, sin pasarse.

Las clases de body pump son otro ejemplo, intentando poner el mismo peso que el profesor en la barra y al final se acaban haciendo mal los ejercicios por un exceso de peso. Cada uno tiene que adaptar el peso a su nivel de condición física y poco a poco ya iremos subiendo.

Afortunadamente cada vez más son los monitores que no se toman la clase como una competición, sino como una manera de enseñar a sus alumnos y de adaptar la intensidad del ejercicio a cada uno, lo que en el fondo se traduce en evitar lesiones y sobreentrenamiento.

A veces hay que recordar que ir al gimnasio no es ir a una competición a ver quién puede más o quién está más fuerte. Siempre hay que ser consciente de las posibilidades de cada uno y en este caso más vale que falte que no que sobre.

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Desde Vitónica: Los riesgos de los batidos de proteína.

Son los reyes de la suplementación deportiva, los populares “potes” de poco más de un kilo con extracto de proteína en alta concentración (normalmente de suero) llevan desde hace ya bastantes años siendo uno de los productos, sino el que más, que arrasan en las tiendas.

Sin embargo… ¿Son realmente necesarios? ¿Existen casos en los que puedan resultar perjudiciales? Vamos a tocar un tema un tanto oscuro pero creo que necesario de tratar de manera imparcial. En primer lugar, son muchas las marcas que se venden que, para empezar, ni tan siquiera tienen registro sanitario, creando cierta desconfianza del contenido real que puedan llevar.

Por otra parte, los médicos y expertos (como la FAO o la OMS) recomiendan en personas normales 1,1-1,2 gramos de proteína aproximados por kg. de peso corporal, lo cual implica que una persona de 75 kgs. no necesita más de 90 grs. diarios de proteína (360-400 kcal. aproximadamente). En caso de niños lactantes o muy jóvenes, esta necesidad es algo mayor.

A partir de los 2 gramos por kg. de peso aproximado, esta proteína es eliminada del cuerpo humano por el sistema renal siendo la digestión de la misma bastante dura a la hora de sacar los elementos de desecho. Esto implica grandes problemas en el sistema a largo plazo, llegando a crear patologías como insufiencia renal.

Entonces, ¿no debo tomar proteína? Sí, pero si no tienes un entrenamiento enfocado al rendimiento, con largas sesiones, es más que suficiente con una dieta adecuada. En casos de largas sesiones, en algunos casos de más de 3 horas, si son necesarios ya que la dieta normal no puede regenerar la gran cantidad de nutrientes consumidos durante el mismo, llegando incluso a casos de catabolismo.

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Más info Manual Nutrición Deportiva Life Studio. Juan José Andújar

Entrenamiento Funcional. Vitónica.com

Vía www.vitonica.com

Durante muchos años, la tendencia en los entrenamientos de fitness ha ido enfocada hacia los ejercicios analíticos y localizados, buscando el aislamiento muscular para un mejor rendimiento del grupo a entrenar.

En la actualidad, los estudios enfocados hacia la salud en lugar del rendimiento han hecho tambalear a los ejercicios más clásicos en varios de sus objetivos: mejora de la calidad de vida, recuperación de lesiones e incluso el propio rendimiento atlético.

La diferencia principal entre los ejercicios funcionales respecto los convencionales reside en los movimientos multi-dirección y que engloban la acción coordinada de varios grupos musculares (de los que destaca la musculatura abdominal profunda como estabilizador), así como de la propiocepción y del equilibrio.

Mucho más enfocado a las actividades cotidianas (como puede ser coger un vaso de una estantería, o dejar una caja en el suelo), estos ejercicios incorporan secuencias de movimientos diagonales, horizontales, verticales y rotatorios en uno mismo, además de utilizar distintos segmentos corporales y articulaciones, tal y como citábamos al principio.

Esta tendencia en el entrenamiento ha sido de gran éxito dentro de las denominadas poblaciones especiales (personas con algún tipo de handicap o lesión) por la clara mejora de la condición física, siendo muy habitual verlo desde sesiones con personas ancianas hasta en el trabajo de deportistas de élite, mientras que un sector de los gimnasios todavía ve con escepticismo este entrenamiento, más bien por desconocimiento.

Desde Vitónica: Entrenamiento de competición vs. Salud

Vía: www.vitonica.com

Dado que anteriores posts de Vitónica han sacado a debate el tema del entrenamiento para rendimiento y entrenamiento en pro de la salud, vamos a hacer un pequeño post comentando las diferencias claras entre ambos y, sobre todo, cuál es la tendencia del segundo.

En los principios de la actividad física amateur (para todos los públicos), los entrenamientos y preparaciones se creaban a partir de los mismos realizados para atletas de alta competición, adaptándolos al físico de cada uno y basándose en los estudios científicos y deportivos realizados sobre los atletas.

Con el paso de los años, ha quedado muy claro que la preparación física orientada a la competición tiene su fundamento en la búsqueda del rendimiento máximo de resultados, sin importar en exceso los efectos secundarios que a largo plazo puede producir en el deportista (a nivel de articulaciones, espalda, problemas musculares, étc.). Basta poner como ejemplo las salvajadas que quién más o menos habrá visto en entrenamientos de alta competición en gimnasia deportiva, ciclismo o las duras y excesivas dietas culturistas de competición.

Actualmente, ya existen estudios y un gran número de profesionales dedicados a lo que se ha nombrado como “medicina preventiva”, orientada a la realización de sesiones cardiovasculares, musculares o de entrenamiento de la flexibilidad con un objetivo radicalmente distinto al anterior: Mejorar la calidad de vida de los clientes.

Es así como se ha conseguido que entren en el gimnasio poblaciones que hasta hace relativamente poco tenían casi prohibida la entrada en el mismo (embarazadas, tercera edad, étc.) y, seguramente, es la tendencia al alza en los próximos años.

Desde Vitónica: Entrenamiento en la playa.

Aprovechando que no por nada, es Agosto, y que no por nada, en España tenemos playa que no te la vas a acabar, vamos a dar un par de propuestas respecto a realizar entrenamientos en la playa, aprovechando las características de esta:

Natación: Aquí tampoco lo recomendamos si no tienes un nivel bastante elevado ya que el oleaje puede complicar mucho el entrenamiento y deberás ser un experto en aguas abiertas si no quieres acabar tragando agua salada, comienza cerca de la playa y con distancias muy controladas y seguras y, si te gusta, meteté más en harina y mira las características propias de la natación a mar abierto

Carrera continua: Aquí si puedes conseguir más juego y un entrenamiento muy fuerte de tren inferior, sobre todo a nivel de gemelos y sóleo (cuidado con las sobrecargas). La película está en jugar con las distintas superficies y posibilidades que te ofrece la playa: Correr descalzo o con deportivas, en arena o paseo o en arena seca y/o mojada, con los cambios que te explicamos a continuación.

Puedes ir regulando la intensidad e incluso crear interválicos de intensidad, fartleks, étc. alternando la carrera por arena mojada y por seca, donde es mucho más duro avanzar; realizar series de potencia descalzo (tal vez de lo más complicado) o, simplemente, realizar recuperación con un trote por al lado de la playa pero en asfalto firme.

Eso sí: Cuidado con el calor y la deshidratación y, si quieres correr descalzo, cuidado con las ampollas.

Vía: Www.vitonica.com

Desde Vitónica: Evoluciona con tus abdominales

Propuesta para empezar el fin de semana: Así como hace unos años, los crunches/encogimientos y similares revolucionaron la técnica de las abdominales, evitando problemas de espalda y cuello y la sobre carga del psoas ilíaco, la entrada del método Pilates y de las nuevas tendencias en Wellness y Entrenamiento Funcional hace que cambiemos la apuesta hacia un nuevo enfoque abdominal.

En este post te lanzamos algunas propuestas con las que puedes mejorar el trabajo de centro (core), simplemente cambiando en parte la técnica o los ejercicios a desarrollar:

De los crunches al abdominal isométrico: Isometría hace referencia a mantener el esfuerzo sin movimiento del músculo. Para entendernos, como cuando por ejemplo intentas empujar una pared. Así son la mayoría de ejercicios en el método pilates. ¿Cuál es el secreto? Buscar situaciones que tiendan al desequilibrio para hacer que la musculatura abdominal y paravertebral trabaje. Ejercicio práctico: En lugar de subir y bajar con los encogimientos, suelta aire al subir y aguanta la posición hasta que hayas expulsado, sin forzar, todo el aire de la inspiración

De las flexiones de tronco con mancuernas y los giros con palo a las variantes de abdominales para oblicuos: La mayoría de ejercicios “old-school” para el entrenamiento de oblicuos nos han traído más problemas de espalda que beneficios para los costados. Intenta realizar crunches para oblicuos (acostado de lado), ejercicios de isometría con cargas más elevadas (por ejemplo, cargando con una polea de agarre bajo) o, si tienes conocimientos de método pilates, prueba con la “sierra”.

De los abdominales “inferiores” a las retroversiones pélvicas: La constante polémica… ¿se deben entrenar la parte inferior del recto abdominal o no? Si bien anatómicamente el susodicho es sólo un músculo (ni 6 ni , es cierto que se puede estimular la parte inferior del mismo, aúnque sin confundirla con la carga producida por los músculos flexores de la cadera (los que trabajaban en los clásicos ejercicios de levantar rodillas). La retroversión pélvica es el movimiento de “meter culo”, con el que notaras rápidamente el trabajo de transverso abdominal y de la dichos porción inferior.

Artículo publicado en www.vitonica.com

Desde Vitónica: Las algas como nutriente

En muchas ocasiones intentamos solventar mediante suplementos deportivos o nutricionales nuestras carencias, errores y malos hábitos con la dieta corriente. ¿Por qué no buscar solventar nuestras necesidades equilibrando y añadiendo alimentos que realmente nos aporten nutrientes al organismo? En esta línea, uno de los grandes desconocidos son las algas.

Con gran tradición en países centroeuropeos como Austria o Alemania, donde incluso ya se están realizando panes con extractos de algas como ingrediente, las más de 20.000 especies de algas nos garantizan un aporte mineral y de oligoelementos difícil de igualar por otros alimentos.

Prueba de ello es la concentración de calcio en algas como la Hiziki, hasta 14 veces mayor que la que podemos encontrar en la leche, o la riqueza en los propios oligoelementos que podemos encontrar en otras como la Espirulina o la Klamath (alga azul).

Pero ojo, personas con hipertiroidismo, gente con hipertensión o incluso personas que simplemente sean muy delgadas y nerivosas deberán moderar su consumo dadas las altas concentraciones de Yodo y, en algunos casos, de sodio por parte de las algas de agua salada.

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De buen rollo: "Pasa de la operación bikini"

Ahora que ya ha finalizado y volvemos a tener los gimnasios en su
estado natural, vamos a darte una serie de razones para intentar convencer a más de uno (ya seas tú en primera persona o algunos de tus seres cercanos) de que la actividad física es para todo el año y no para apretar dos meses, si no menos, buscando el milagro de lo que no has cumplido los otros diez:

Los kilos perdidos en muchas ocasiones responden a líquidos: Verás que la primera semana tienes un bajón de peso que ilusiona, pero éste se debe a líquido perdido ya que has pasado de no hacer deporte a sudar.

Las dietas milagro no funcionan: Lo único que conseguirás es un efecto rebote en las semanas posteriores a dejar tus buenos hábitos, además de crear desequilibrios en el cuerpo tanto por cambios de metabolismo (el cuerpo reaccionará al comer menos) como por falta de nutrientes. Destacar que he llegado a leer auténticas barbaridades como una dieta que promete adelgazar 8 kilos (56.000 kcal. de grasaza!!!!) en 13 días.

Facilidad para lesionarse: El poner a machacar un físico que no trabaja el resto del año propicia un buen número de lesiones y molestias de distinto grado, tanto a nivel articular como de espalda.

Frustración: Muchas personas buscan en dos meses tener, por poner un ejemplo exagerado, un perímetro de cadera más estrecho de lo que le marca su propio esqueleto. El buscar objetivos irreales hace que la gente se frustre y vea el gimnasio y la buena alimentación como una estafa

Sudadas y palizas inútiles: Siguiendo la línea del anterior, nuestros “amigos” de la Operación Bikini son fanáticos de los elementos que favorecen la sudoración, como pueden ser las saunas, fajas de licra, entrenamiento con tres o más camisetas, étc. con la esperanza de adelgazar más con la consecuente decepción tras un par de semanas de pseudo-esfuerzo (si sudáramos aceite ya sería otra cosa).

Por lo tanto, y aúnque suene sarcástico, te invitamos al pesimismo y que hagas de la actividad física y la alimentación correcta un hábito sino de 365 días, sí de la mayoría de ellos.

Vía: www.vitonica.com

Desde Vitónica: "Di no a las dietas milagro"

Aúnque creo que a estas alturas todos estamos más que mentalizados al respecto… ¿verdad que aún así es tentador ver esos anuncios de “pierde cinco kilos en tres semanas sin esfuerzo” y similares? Vamos a darte un par de motivos para que deseches definitivamente las denominadas “Dietas Milagro”:

Efecto rebote: Si después de hacer grandes sacrificios con dietas muy bajas en calorías vuelves a tus tapitas, deberás tener en cuenta que el organismo, como señal de alarma ante la restricción calórica, ha ralentizado su metabolismo, de manera que las mismas ingestas ahora te engordarán más.

Grandes deficiencias nutricionales: Muchas de estas dietas no tienen soporte ni rigor médico ninguno y tienen grandes carencias a nivel vitamínico o de proteínas y minerales, siendo peligrosas a medio plazo.

Estados de ansiedad: La falta de alimento y, sobre todo, de azúcar, puede desencadenar en situaciones de ansiedad y nerviosismo a nuestro cerebro (que se alimenta de glucosa pura).

Anorexia y Bulimia: El seguimiento obsesivo de estas dietas puede desencadenar en problemas de auténtico riesgo como la anorexia y bulimia

Vía: http://www.vitonica.com/

Volvemos a Vitónica

Dado que ya nos quedan poquitas fechas y el tema comienza a tranquilizarse, tengo la suerte de volver a arañar un poquito de tiempo para volver a colaborar con nuestros compañeros de Vitónica.com, del grupo Weblogs, con los que vengo participando desde Mayo del año pasado.

Destacar que la web ya cuenta con más de 100.000 visitas únicas mensuales y cuenta con 2.200 inscritos a las actualizaciones de la misma, donde espero seguir aportando mi granito de arena al respecto.

Ponle nombre a los abdominales. Vitonica.com

Ya estamos de vuelta con la semana de los abdominales: Hoy vamos a resumir brevemente cuáles son los músculos abdominales, de dónde a dónde van y sus funciones principales.

Recto anterior del abdomen: Sí, es ese que todo el mundo quiere sacar a relucir. Del pubis a las costillas este músculo cubre toda la parte delantera del abdomen y es conocido por “la tableta de chocolate”. Por otro lado, su función básica es la flexión de tronco.

Oblícuo externo: Va de las últimas 8 costillas a la cresta ilíaca (por su parte más exterior). Ayuda al recto anterior a la flexión de tronco y es uno de los músculos principales en la flexión de tronco hacia su mismo lado o las denominadas rotaciones de columna, en este caso, al lado contrario

Oblículo interno: Parecido al externo pero sus fibras se disponen en sentido contrario y sólo hasta las últimas 3 costillas y en la parte inferior hasta la línea alba. En este caso realizan inclinaciones y rotaciones (al igual que el externo) pero en ambos casos hacia el mismo lado, o sea, si contraes el oblícuo interno derecho, la rotación será hacia la misma derecha.

Transverso abdominal: El más profundo de ellos, tiene una forma de faja que pasa tanto por la zona lumbar (donde se origina) hasta llegar por debajo de los abdominales en el denominado Arco de Douglas. Tiene una clarísima función de sujección de las vísceras y varias funciones del organismo como toser, defecar, étc.

Además, también debemos nombrar dentro del mismo grupo al Psoas Ilíaco o flexor de la cadera que, pese a no formar directamente parte de los abdominales, si es muy importante en muchas de las contracciones de estos (sobre todo la flexión de tronco y de cadera en cierto grado de inclinación).

Esto son ejercicios hipopresivos!!!

Creados por Márcel Caufriez, los ejercicios hipopresivos de abdomen son, para varios expertos, la evolución lógica, sana y correcta de los abdominales de toda la vida. Este vídeo te pone claramente un ejemplo de abdominal hipopresivo.

Vitonica.com... qué debo estirar haciendo abdominales???

Ahora que ya conocemos el orden de entrenamiento, vamos a por una pregunta cuanto menos habitual: Realizamos una sesión de abdominales tanto en sala como en actividad colectiva y no sabemos qué o cómo debemos estirar. Ahí va la clave principal para que sepas por dónde dirigirte: Ten en cuenta que, además de los propios abdominales, existen músculos que en dichos ejercicios deben trabajar como agonistas o incluso como estabilizadores de cadera, espalda, étc. sobre todo con la tendencia actual en el entrenamiento abdominal hacia la isometría.

Además, muchos de estos estabilizadores son de naturaleza tónica, esto quiere decir que tienden a sobrecargarse simplemente con permanecer sentados o de pie. Por lo tanto, realmente en una sesión de abdominales, los músculos a estirar no serán exactamente el recto, oblícuos y trasverso, si no…


Psoas Ilíaco: Encargado principal de la flexión de la cadera y de la del tronco a partir de cierto ángulo es un grupo muscular que da muchos problemas de sobrecarga y acortamiento, sobre todo en actividades como el ciclismo. En este caso, también tendremos en cuenta al recto anterior del cuadríceps (muslo), auxiliar en algunos movimientos del psoas

Isqueosurales: Para entendernos, la parte posterior del muslo. Al igual que el psoas ilíaco, su acortamiento es muy habitual y de problemas en la región lumbar. El mismo es un clásico para los futbolistas, sobre todo amateurs


Abductores: Como el piramidal o parte del glúteo trabajan en este caso como estabilizadores en los movimientos de oblícuos


Paravertebales y cuadrado lumbar: Muchos lo conoceréis como espalda baja, zona lumbar o lumbago (aúnque esto más bien es el nombre una patología). Su sobrecarga es muy habitual en obesos, gente con otro tipo de lesiones y personas que trabajan muchas horas de pie

También existe un orden lógico de entrenamiento abdominal???

En ocasiones hemos comentado qué orden debe ser el más lógico de entrenamiento en las clases de tonificación para obtener el mejor rendimiento posible a nivel de "tonificación" y quema de calorías, pero... ¿También es interesante mantener un orden coherente en nuestro entrenamiento abdominal? Ya te puedes imaginar la respuesta, por lo que procedemos de inmediato a contarte cómo podemos mejorar el mismo y convertirte en la versión local de Darek...

1º Activación SIEMPRE del trasverso abdominal y suelo pélvico: En este caso, los especialistas optan por contraer primero el suelo pélvico (incluso el más fácil de olvidar) y luego ir pasando a los ejercicios de abdomen. Si no eres un especialista en Pilates y similares y tu trasverso no es todo lo fuerte que debiera... comienza por aquí!!!!

2º Porción inferior del recto abdominal. La parte más difícil de activar, en mi opinión, de todo entrenamiento abdominal. Aquí deberemos comenzar antes que los otros músculos del abdomen e incluso procurar entrenar en días que no tengamos sobrecargados otros grupos como glúteos, flexores de la cadera o isqueotibiales, ya que intervienen en gran cantidad de ejercicios como estabilizadores.

Por otro lado, optaremos por movimientos de retroversión pélvica como mejor opción para el entrenamiento de la porción inferior del recto abdominal.

3º Oblícuos: Movimientos controlados y fuertes de rotación de tronco (ojo, los clásicos giros con palo están contraindicados por muchos expertos) así como ejercicios isométricos y de estabilización serán nuestra mejor opción.

4º Porción superior del Recto Anterior: El motivo es similar al entrenamiento de hombro: Interviene en gran cantidad de movimientos en nuestra sesión por lo que no conviene agotarlo antes de hora.

Vitónica.com: Es la Glucosamina el mejor regenerador articular??

Os dejo con otro de los posts con los que vengo colaborando desde hace un año en Vitónica. Por cierto, no os perdáis el próximo número de la Inter-Gym's, en la que hablamos de la creciente popularidad del personal training en los gimnasios. Saludos!!!


La suplementación ya ha superado las barreras del deporte y el rendimiento competitivo y ahora son unos grandes aliados para la salud del auténtico atleta: El que vive día a día. Sin duda, la regeneración articular es uno de los éxitos que encabeza esta evolución y la Glucosamina uno de los compuestos que más importancia tienen en dicho sentido.

El Sulfato de Glucosamina es uno de los compuestos que más esperanzas están albergando a fecha de hoy en la recuperación de la artrosis según el ACR, aúnque vamos a centrarnos en su función dentro de la suplementación deportiva, donde es uno de esos suplementos que tiene cantidad de seguidores y defensores, aúnque todavía no se ha evidenciado completamente su utilidad.

La Glucosamina es un compuesto que se genera de manera endógena en el cuerpo y que en ocasiones, la carencia de la misma es asociada al dolor reumático en ancianos y deportistas con algún tipo de lesión o desgaste articular. La toma de suplementos “regeneradores” (de gran éxito en el continente americano) de tejido conjuntivo poseen en gran parte Glucosamina para los cuales se extrae de la quitina de crustáceos como el cangrejo o la gamba. Normalmente viene combinada con extracto de cartílago de tiburón, al que también se le suponen cualidades positivas en la regeneración articular.

Por otra parte, distintos estudios afirman que el consumo de glucosamina puede dañar los índices de insulina así como causar alergias. A fecha de hoy, se consideran necesarios más estudios analíticos y serios sobre este compuesto y su utilidad.

¿Qué le debes exigir a un Entrenador Personal? By Vitónica!

Vía: Vitonica.com

Es una de las profesiones de moda y con más resultados dentro del sector tanto para el cliente como para el propio trabajador: Rendimiento asegurado para el alumno y futuro laboral para el instructor… ¿Qué más queremos? Además, tener un personal trainer ya no es un lujo al alcance de pocos.

Por otro lado, cabe reconocer que aún muchos usuarios no confían ni creen en las posibilidades de tener un entrenador personal a su disposición, normalmente porque ignoramos qué le debemos exigir y qué ventajas nos proporciona un P.T. respecto a entrenar en sala con nuestros conocimientos adquiridos por experiencia en la sala, lectura y demás. ¿Cuáles son los puntos exigibles para un entrenador que se precie?.


Fundamental: Capacidad de individualización tanto del entrenamiento como de la dieta. Dejar las rutinas generales por las rutinas basadas en los objetivos del cliente


Dominio y uso de las últimas tendencias en fitness: Pulsómetro, electroestimulación, superficies inestables…




Conocimientos sobre Wellness: No sólo deberá dominar la sala de musculación sino las aplicaciones wellness para abdomen, suelo pélvico, estiramientos, recuperación


Dietética y nutrición general: Salirse de la nutrición culturista y abrirla a otros campos de la salud


Trabajo sobre poblaciones especiales: Tercera edad, patologías de la espalda, osteoporosis, fibromialgia… son pacientes que sí pagarán lo necesario si se les va a mejorar la calidad de vida

Vitonica.com: Qué es la L-Glutamina???

Siguiendo la línea de los suplementos deportivos en Vitónica, hoy os hablaremos nada menos que de uno de los aminoácidos más interesantes para el atleta: La L-Glutamina.

Aminoácido (tal y como hemos comentado) muy abundante a nivel muscular y en el torrente sanguíneo, la L-Glutamina es utilizada para ayudar a eliminar las sustancias de desecho en situaciones de catabolismo proteíco (en el que se destruyen proteínas o músculo). La falta de glutamina en el músculo por esfuerzos prolongados (como atletas de fondo) es uno de los causantes del conocido como “sobreentrenamiento”.

Además, es interesante destacar que la L-Glutamina no sólo es importante a nivel de rendimiento deportivo y recuperación, sino que cumple una función importantísima en el sistema inmunológico a nivel de infecciones y en el aparato digestivo, por lo que este suplemento se convertirá en fundamental para una optimización en atletas de fondo. Algunos especialistas no están totalmente de acuerdo en este punto, aúnque hemos creído interesante remarcarlo.

Record Vitónico

Mira que he posteado de cosas y cosas en los dos años y pico que comencé con este blog, pero lo de ayer fue de locos. Juan Lara de Vitónica.com me ha reportado esta mañana que el post "Por qué engordan las patatas fritas???" picó ayer 5.500 visitas, una auténtica barbaridad que para sí quisiera cualquier blogger. Os dejo por aquí el dichoso post...

¿Por qué engordan las patatas fritas?

Buena pregunta… que seguro te habrás hecho en alguna ocasión. Parece mentira cómo puede haber tanta diferencia entre 100 gramos de patatas cocidas o crudas (ni tan siquiera llega a las 100 kcal.) y los mismos 100 gramos de patatas fritas (ya sean las típicas de hamburguesería o las “patatillas” o snacks en bolsa, que pasan de las 500 por el mismo peso). Hoy intentaremos aclararte al menos en parte este hecho.

La patata tiene un gran contenido en almidón, compuesto que, por naturaleza, tiende a absorber una cantidad importante de líquidos, una especie de “esponja” natural, que en su estado normal se nutre de agua. Llegamos al proceso de fritura, donde se produce el violento cambio: La temperatura con la que se fríen las patatas es superior a 100º, pero inferior a la temperatura de cocción del aceite (casi el doble), por lo que ya te puedes suponer lo que pasa: El almidón de la patata pierde agua por lo que procede a absorber el aceite en caliente.

Ten en cuenta que el agua tiene 0 calorías por contra del aceite, que en estado puro tiene casi 9 kcal. por gramo (estamos hablando casi de grasa pura). Además, un aceite que, al freírse, convierte sus grasas insaturadas en saturadas, siendo más perjudiciales para el organismo que las propias del aceite en crudo. Por lo tanto, tampoco creemos que debas renunciar al sabor de una buena patata frita, pero desde Vitónica apostamos por que moderes el consumo de las mismas.

Dietas proteicas, by Vitonica

Durante las primeras semanas de vida en Vitónica hemos ido desglosando la mayoría de dietas más interesantes y conocidas (Zona, Montignac, Atkins…), sus pros y sus contras si realmente son efectivas. En las mismas, la base del éxito de la misma consiste en muchas ocasiones en la eliminación parcial de ciertos hidratos de carbono. Hoy te contamos qué tiene una “Dieta Proteíca” basada en alimentos que no contienen prácticamente glúcidos, usando las grasas como sustrato energético.

Se dice que una dieta proteica puede llegar a eliminar 3 kgs. en 12 días, lo cual estaría muy bien, pero antes de nada, debemos aclarar que las proteínas son mucho más pesadas de digerir y dejan gran cantidad de sustancias de desecho en el torrente sanguíneo y riñones.

El consumo de proteínas busca una supuesta sensación de saciedad proporcionada por el consumo de carne así como la mayor facilidad de quema en las grasas, que tienen una absorción más difícil. Además, sus fanáticos apuestan por la misma para la lucha contra la celulitis.

Arginina-Ornitina. Vitonica.com

La mezcla de estos dos aminoácidos puros hace que mejore notablemente el metabolismo de las proteínas (para así construir más músculo), así como, en caso del primero de ellos, un precursor de la Creatina, recuperante más recurrido en entrenamientos de fuerza.

La L-Arginina y la L-Ornitina son de tipo cristalino y está obteniendo una popularidad creciente dentro de los levantadores de peso e incluos en funciones de cicatrización y protección del sistema inmunológico, traspasando los límites del deporte para llegar incluso a ciertas enfermedades.

Además, la recuperación muscular viene dada por la eliminación de las sustancias de desecho en el cuerpo humano. En este caso, este suplemento cumple en sobremanera con este objetivo así como en la estimulación de la Hormona de crecimiento, favorecedora de la musculación y eliminación de grasas, aúnque en ciertas fuentes este hecho está todavía discutido.